Článek
Micaela Anthea Markides se podělila se světem, jaké je vařit pro tu nejvybranější smetánku. Plavit se po světě na luxusní jachtě může působit jako sen, ale ve skutečnosti je to pěkná řehole a s blondýnkou by nejspíš měnil málokdo.
Jednatřicetiletá dívka pracuje s lidmi z nejvyšší společnosti, kteří očekávají vybrané lahůdky na úrovni michelinských restaurací. Je tedy pod nesmírným tlakem a drobnohledem.
Její směny trvají mnohdy 14-16 hodin, ale k dispozici musí být 24/7. Jak sama říká, není to nic pro padavky. Pokud její klienti dostanou v noci chuť na půlnoční svačinku, musí jim bez debat jídlo zajistit.
Práce ovšem vyžaduje nejen disciplínu, ale také přesnost a dodržování léty prověřeného systému. Micaela z Jižní Afriky se roky učila, jak připravit jídla stejné úrovně jako ve světově proslulých restauracích.
Každý pokrm musí být jedinečný, žádné menu se neopakuje. Micaela pracuje bez přestávek a nikdy nemá „po práci“. „Připravím, cokoliv si hosté přejí, nic není nemožné. Jsem jim plně k dispozici. Každý chod jim musí utkvět v paměti,“ uvedla pro NeedToKnow dívka sídlící na Bali.
Jídlo je pro ni umění, talíř jejím plátnem, na němž může tvořit. Vše má svůj řád a Micaela připravuje jídla s vášní. Hostům musí bez debat splnit každé přání. Na moře musí být suroviny často dopravovány helikoptérou. „Jednou si hosté vyžádali 2 kg kaviáru z jesetera sibiřského. Takové množství bylo pouze pro pět lidí a muselo být dopraveno do Karibiku z Francie,“ popsala jednu z nejbizarnějších žádostí.
Jindy si zase vyžádali konkrétní druh tygřích krevet a jiné nepřicházely v úvahu. Často se pak také stává, že si hosté uloví rybu sami a na Micaele pak je, aby z ní připravila chutný pokrm.
Micaela je sedm let kuchařkou, z toho šest strávila na lodi. Kuchyň má sama pro sebe, je to její království, kde platí výhradně její pravidla a pracuje dle svého rozvrhu.
Práci na lodi upřednostňuje před prací na pevnině. Je neustále v pohybu, a to jí vyhovuje. Často je každý týden v jiných vodách.
Micaela vstává ve 4:30 ráno a v 6:00 už je v kuchyni a peče chléb, připravuje pečivo, ovoce a další. Snídaně je hostům podávána okolo deváté ranní. Poté je na řadě úklid a příprava oběda pro posádku. Ve 13:30 se podává oběd pro hosty.
Po něm následuje další úklid, příprava kanapek na odpolední občerstvení a plánování večeře. Ta se servíruje v 19:30. Její směna končí okolo 21:00, tehdy uklidí kuchyň, udělá si přípravu na ráno a konečně může jít do postele.
Takový rozvrh by v žádném případě nezvládla nonstop. Micaela pracuje dva měsíce vkuse a další dva má volno. Plat dostává po celý rok.
